Murgh Malai Tikka (cremiges Hühner-Tikka)

Malai Tikka ist der sanfte Cousin des roten Tandoori-Huhns: keine rote Chili, nur Sahne, Käse, Kardamom und weißer Pfeffer, gegart bis es leicht angeröstet ist. Kinder lieben es.

Als Vorspeise mit Minz-Chutney und Zwiebelringen oder mit Naan.

• Für 4 Personen
• Vorbereitung 15 Min.
• Marinieren 120 Min.
• Kochen 20 Min.
• Glutenfrei · Mild
• Beliebt in Delhi / Punjab

Zutaten

• 700 g Hühnerschenkel oder -brust ohne Knochen, in 4-cm-Würfeln
• Erste Marinade: 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL Zitronensaft, ½ TL weißer Pfeffer, 1 TL Salz
• Zweite Marinade: 100 g Frischkäse, 3 EL dicker Joghurt, 3 EL Sahne, 1 EL Maisstärke, ½ TL grünes Kardamompulver, ¼ TL Muskatnuss, 1 grüne Chili sehr fein gehackt, 1 EL gehackter Koriander
• 2 EL geschmolzene Butter zum Bestreichen
• Chaat Masala und Zitrone zum Servieren

Zubereitung

1. Huhn mit der ersten Marinade vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Zweite Marinade glatt rühren, das Huhn damit überziehen und 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
3. Auf Spieße stecken. Auf dem Grill oder auf einem Rost bei 230 °C 15–18 Minuten garen, einmal wenden und mit Butter bestreichen.
4. 1–2 Minuten unter den Grill für leichte Röstaromen. Mit Chaat Masala bestreuen und mit Zitrone servieren.

Tipp: Schenkel bleiben saftiger als Brust.

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