Dimer Dalna (bengalisches Ei-Kartoffel-Curry)

Dimer Dalna ist alltägliches Wohlfühlessen in Bengalen. Gekochte Eier werden in Senföl mit Kurkuma gebraten, bis sie eine goldene Haut bekommen, und dann mit Kartoffeln in einer leichten Sauce gegart.

Dazu Reis oder Luchi (frittiertes Brot).

• Für 4 Personen
• Vorbereitung 15 Min.
• Kochen 35 Min.
• Glutenfrei · Laktosefrei
• Beliebt in Westbengalen

Zutaten

• 6 Eier, hart gekocht und geschält
• 2 Kartoffeln, geviertelt
• ½ TL Kurkuma und ½ TL Salz
• 4 EL Senföl
• 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kreuzkümmel, 2 grüne Kardamom, 2 Nelken, 2 cm Zimt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt oder püriert
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kaschmir-Chilipulver
• ½ TL Zucker
• ½ TL Garam Masala
• Salz

Zubereitung

1. Eier und Kartoffeln mit Kurkuma und Salz einreiben. Senföl erhitzen, Eier 2 Minuten goldbraun braten (Vorsicht, sie spritzen) und herausnehmen. Kartoffeln goldbraun braten und herausnehmen.
2. Lorbeer und ganze Gewürze anbraten, dann Zwiebeln mit dem Zucker goldbraun braten.
3. Ingwer-Knoblauch und Gewürzpulver zugeben, dann Tomaten weich und ölig einkochen.
4. Kartoffeln und 400 ml heißes Wasser zugeben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Eier zugeben, 5 Minuten köcheln und mit Garam Masala vollenden.

Tipp: Die Eier vor dem Braten mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht platzen.

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