Bisi Bele Bath (Reis-Linsen-Eintopf aus Karnataka)

Bisi Bele Bath heißt auf Kannada „heißer Linsenreis“. Reis und Toor Dal garen gemeinsam weich und treffen dann auf Gemüse, Tamarinde und ein frisch geröstetes Masala. Serviert wird es dampfend heiß mit einem Löffel Ghee und etwas Knusprigem dazu.

Video von Hebbars Kitchen auf YouTube. Unser Rezept unten ist unsere eigene Version für die Küche zu Hause, in eigenen Worten – Mengen und Schritte können vom Video abweichen.

• Für 4 Personen
• Vorbereitung 20 Min.
• Kochen 45 Min.
• Vegetarisch · Glutenfrei
• Beliebt in Karnataka

Zutaten

• 150 g Reis
• 100 g Toor Dal
• 1 l Wasser
• 300 g gemischtes Gemüse (Karotte, Fisolen, Erbsen, Erdäpfel), gewürfelt
• 1 EL Tamarindenpaste
• 1 TL Jaggery oder Zucker
• 3 EL Bisi-Bele-Bath-Pulver (fertig, oder siehe Tipp)
• ½ TL Kurkuma
• 1½ TL Salz
• 2 EL Ghee
• 1 TL Senfsamen
• 10 Curryblätter
• 2 getrocknete rote Chilis
• 1 Prise Asafoetida
• 2 EL Cashewkerne

Zubereitung

1. Reis und Dal gemeinsam waschen und mit 1 l Wasser und Kurkuma 20–25 Minuten (oder 4 Pfiffe im Schnellkochtopf) sehr weich kochen. Leicht zerdrücken.
2. In einem zweiten Topf das Gemüse mit 300 ml Wasser und dem Salz bissfest garen.
3. Tamarinde, Jaggery und Bisi-Bele-Bath-Pulver einrühren und 5 Minuten köcheln.
4. Die Reis-Dal-Mischung dazugeben und gut verrühren. So viel heißes Wasser zugeben, dass es breiig-locker ist – es dickt beim Stehen nach.
5. Für die Würze das Ghee erhitzen, Cashews goldbraun rösten, dann Senfsamen, Chilis, Curryblätter und Asafoetida zugeben.
6. Über den Eintopf gießen und heiß servieren, am besten mit Boondi oder Erdäpfelchips.

Tipp: Kein fertiges Pulver? 2 EL Koriandersamen, 1 EL Chana Dal, 1 TL Kreuzkümmel, 4 getrocknete Chilis, ein Stück Zimt, 4 Gewürznelken und 2 EL Kokosraspeln ohne Fett rösten und mahlen.

Zutaten kaufen

Alles für dieses Rezept gibt es bei Farmah’s – online bestellen oder in der Annenstraße 41 in Graz abholen.