Beetroot Poriyal (Rote Rübe mit Kokos)

Leuchtend pinkes Beetroot Poriyal ist ein Liebling in tamilischen Lunchboxen. Die Süße der Roten Rübe passt wunderbar zum herzhaften Crunch von Urad Dal, Senf und Curryblättern und einer Handvoll frischer Kokosnuss.

Video von HomeCookingShow auf YouTube. Unser Rezept unten ist unsere eigene Version für die Küche zu Hause, in eigenen Worten – Mengen und Schritte können vom Video abweichen.

• Für 4 Personen
• Vorbereitung 15 Min.
• Kochen 15 Min.
• Vegan · Glutenfrei · Mild
• Beliebt in Tamil Nadu

Zutaten

• 500 g Rote Rüben, geschält, fein gehackt
• 1 EL Kokosöl
• ½ TL Senfsamen
• 1 TL Urad Dal
• 1 TL Chana Dal
• 1 getrocknete rote Chili
• 10 Curryblätter
• 1 Prise Asafoetida
• 1 grüne Chili, gehackt
• ¾ TL Salz
• 4 EL geriebene Kokosnuss

Zubereitung

1. Kokosöl erhitzen, Senfsamen, Urad Dal und Chana Dal goldbraun braten.
2. Rote Chili, Curryblätter, Asafoetida und grüne Chili zugeben.
3. Rote Rüben, Salz und 3 EL Wasser zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10–12 Minuten weich garen.
4. Kokos zugeben, 1 Minute schwenken und mit Reis und Sambar servieren.

Tipp: Rote Rüben sehr klein hacken – sie garen schneller und bleiben leuchtend.

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Alles für dieses Rezept gibt es bei Farmah’s – online bestellen oder in der Annenstraße 41 in Graz abholen.