Posto heißt Mohn, und Bengalen lieben ihn. Eingeweicht und gemahlen wird weißer Mohn zu einer milden, nussigen, cremigen Hülle für einfache Erdäpfel – wenige Zutaten, viel Geschmack.

Video von Bong Eats auf YouTube. Unser Rezept unten ist unsere eigene Version für die Küche zu Hause, in eigenen Worten – Mengen und Schritte können vom Video abweichen.

Für 4 Personen
Vorbereitung 15 Min.
Einweichen 30 Min.
Kochen 25 Min.
Vegan · Glutenfrei · Mild
Beliebt in Westbengalen

Zutaten

5 EL weißer Mohn
2 grüne Chilis
600 g festkochende Erdäpfel, in 2-cm-Würfeln
3 EL Senföl
½ TL Schwarzkümmel (Kalonji)
1 getrocknete rote Chili
½ TL Kurkuma
1 TL Salz
½ TL Zucker

Zubereitung

Mohn 30 Minuten in 100 ml warmem Wasser einweichen und mit den grünen Chilis fein mahlen.
Senföl erhitzen, bis es leicht raucht, Hitze reduzieren und Schwarzkümmel und getrocknete Chili zugeben.
Erdäpfel, Kurkuma und Salz zugeben und 5 Minuten unter Rühren braten.
150 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10–12 Minuten weich garen.
Mohnpaste und Zucker einrühren und offen 3–4 Minuten garen, bis die Paste die Erdäpfel überzieht und nussig duftet.
Ein paar Tropfen rohes Senföl darüberträufeln und mit Reis und Dal servieren.

Tipp: Den Mohn sehr fein mahlen – eine kleine Gewürzmühle eignet sich am besten.