Thunfisch mit Kokos aus Lakshadweep (Mas Podichathu)

Thunfisch ist das Herz der Küche von Lakshadweep – Fischer trocknen ihn zu „Mas“ und braten ihn mit Kokos. Unsere Haushaltsversion nimmt guten Thunfisch aus der Dose (oder frischen) und ergibt ein schnelles, herzhaftes Gericht zu Reis oder in Chapati gerollt.

Video von shayazi trollzz auf YouTube. Unser Rezept unten ist unsere eigene Version für die Küche zu Hause, in eigenen Worten – Mengen und Schritte können vom Video abweichen.

• Für 4 Personen
• Vorbereitung 15 Min.
• Kochen 15 Min.
• Glutenfrei · Laktosefrei
• Beliebt in Lakshadweep

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (ca. 300 g abgetropft) oder 400 g frischer Thunfisch, gegart und zerpflückt
• 3 EL Kokosöl
• ½ TL Senfsamen
• 12 Curryblätter
• 8 Schalotten oder 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 3 cm Ingwer, fein gehackt
• 2 grüne Chilis, gehackt
• ½ TL Kurkuma
• 1 TL Kashmiri-Chilipulver
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 80 g geriebene Kokosnuss
• Salz nach Geschmack
• ein Spritzer Limette

Zubereitung

1. Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
2. Kokosöl erhitzen, Senfsamen und Curryblätter, dann Schalotten, Ingwer und grüne Chilis zugeben und weich und hellgolden braten.
3. Kurkuma, Chilipulver und Pfeffer 30 Sekunden mitrühren.
4. Kokos zugeben und 2 Minuten rösten, bis es duftet.
5. Thunfisch zugeben und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren trocken braten. Salz abschmecken (Dosenthunfisch ist schon salzig).
6. Mit Limette vollenden und mit Reis und einfachem Dal servieren oder in Chapati füllen.

Tipp: Den Dosenthunfisch gut ausdrücken – je trockener, desto besser nimmt er Kokos und Gewürze auf.

Zutaten kaufen

Alles für dieses Rezept gibt es bei Farmah’s – online bestellen oder in der Annenstraße 41 in Graz abholen.